鸡肉这样炒着吃解腻爽口!

发布日期:2019-09-05 来源:未知 浏览量:
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    鸡胸肉使我们日常生活中,非常常见的一道食材,也是鸡身上最大的两块肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所以也是很多健身党的日常必备食物,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

    下面就为大家分享一道鸡胸肉与辣椒相搭配的做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

    鸡肉这样炒着吃解腻爽口!大厨分享的做法好家常,肉嫩味道鲜

     

    【辣椒鸡肉丁】

    1.首先 我们准备一下食材,生姜切成菱形片,大葱白切成碎沫备用。青椒,红椒去籽后切成片,放置盘中。

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    2.鸡胸肉先切成条,再切成1厘米大小的方丁,放在盆中,加入食盐腌鸡肉的时候,食盐要一次性给够量。加入料酒,干淀粉用手抓匀,加入料酒,可以减轻鸡肉的腥味,加入干淀粉,是为了在鸡肉的表皮形成一层保护膜,锁住鸡肉的水分,吃起来口感更嫩滑。

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    3.加入一勺植物油,加植物油是为了鸡肉在油炸的过程不容易粘连,然后腌制10分钟左右,腌制入味。

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    4.下面,我们把鸡肉丁快速滑一下油,锅内烧油,油烧至5成热,把鸡肉丁倒入锅内,这个时候要用中火,有粘连的鸡肉,用勺子轻轻打散,炸1分钟左右,炸至鸡肉微黄,就可以倒出控油。

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    5.锅内烧油,倒入花椒,红干椒炒出花椒味,倒入葱,姜炒出香味,倒入豆瓣酱炒出红油,倒入青红椒片,快速翻炒。

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    6.倒入鸡肉,开大火翻炒几下后,加入蒸鱼豉油,味精或者白糖,翻炒化开调料,勾入一点水淀粉,快速收汁后,就可以出锅装盘了。

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    好了,这道简单好吃的辣椒鸡肉丁就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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