排骨有很多做法,厨师长的方法最简单

发布日期:2019-08-23 来源:未知 浏览量:
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    今天为大家分享一道排骨的新吃法“焖锅排骨”的家常做法,我想排骨肯定不会有人感到陌生,而且要说起排骨的吃法,我想你知道的并不会比我少,一般对于家庭来说,不管是小排还是大排,都是用来炖汤食用的,想要丰富一点的,做个红烧或者蒜蓉的都很不错。下面就为大家详细分享一下,这道排骨的全新吃法,绝对让你一试忘不了。

    排骨有很多做法,厨师长的方法最简单,不加油不添水,香到骨头里

     

    【排骨焖锅】

    1.首先我们准备排骨500克,剁成均匀小块放入盆中,加入食盐2克,干淀粉50克,少许清水抓拌3分钟,干淀粉遇湿,能充分吸出排骨中的血水。

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    2.然后把排骨放在清水中,多洗几遍,洗净排骨的血水和残留的淀粉,用这种方法能把排骨洗的非常干净,没有腥味。

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    3.葱白一根切成马蹄片,生姜一块切成宽条和排骨放在一起,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,再加入2粒八角,蚝油10克提鲜,生抽20克,排骨酱10克,料酒10克去腥,啤酒30克增鲜去腥,再加入老抽3克调色,抓拌均匀,撒入一小把淀粉,锁住排骨中的盐分水分,拌匀后腌制15分钟。

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    4.准备洋葱半个切成片,放入电煲锅中抓散,大蒜几粒从中间切开,再放入两个小米椒,然后把腌好的排骨放入锅中,浇上腌制排骨的原汁,再淋入适量香油,整个过程不用加水。

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    5.用精煮模式,把排骨蒸熟蒸入味,电煲锅跳停之后,把排骨取出,盛放在砂锅中,再撒上葱花就能上桌食用了。

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    好了,这道软嫩鲜香的焖锅排骨就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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