欢度佳节不得不吃的河州美食!

发布日期:2019-06-08 来源:未知 浏览量:
  • 欢度佳节不得不吃的河州美食! 


    每逢佳节,最让人期待的便是家乡的传统美食,六月初接二连三的节日里,您最爱的美食有哪些呢?今天我们就来和大家一起分享几道河州传统美食!

    河州包子

    “河州包子”很早时就以面皮好、馅子考究而驰名,“河州包子”以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅,装笼蒸熟,盛入盘中,淋以椒油,看上去油黄面白,晶莹剔透,吃起来更是清爽可口,味美实惠。

    手抓羊肉

    手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物。在漫长的岁月中,手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用,如今河州的手抓名誉八方,是来临夏不得不吃的一道荤菜 !

    酿皮子

    酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。酿皮有两种,一种是普通酿皮,一种是高担酿皮。“酿皮”和凉皮是同一种食物,但因不同地区方言的关系,形成了如今二者的区别。

    甜醅

    甜醅西北地区的特色小吃之一,用燕麦或青稞制作。甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神,去除倦意;冬天食用则能壮身暖胃,增加食欲。

    发子

    发子,又名筏子,筏子面肠因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名。发子面肠是一种以肥肠为主要原料的美食,发子则以羊杂碎为馅儿,伴着调料,灌入肥肠。所谓面肠,先将羊小肠反复洗净,再将面粉加水搅成糊状,调入适量淀粉、精盐、味精等调料,搅匀,灌入小肠中封口。

    大盘鸡

    大盘鸡,通常是先炒后炖。做好后,皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒、鲜亮的色彩混炒,并将混合汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻,用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下,立刻被稠密的汤汁包围,放到嘴里麻辣鲜香,诸般滋味涌上舌尖!

    糖醋里脊

    糖醋里脊色泽红亮,酸甜可口,最吸引人的就是它外焦里嫩的口感,多用碎末鸡胸肉为主料,用油煎制。一口咬上去,浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香。等吃到里面,才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间,味道和口感贴合得天衣无缝!

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