做鱼保证了鱼的鲜美,但却难掩鱼腥味

发布日期:2020-02-08 12:38 来源:未知 浏览量:
  • 做鱼保证了鱼的鲜美,但却难掩鱼腥味

    这个世界上有很多多家是十分喜欢吃鱼的,就像是岛国日本一样,经常食用鱼肉,不管什么样的鱼都可以制作出十分美味的菜品出来。小编今天带来的就是鱼,相信喜欢吃辣的朋友看见这道菜就香流口水,因为十分是太美味了,一起来看看吧!做鱼保证了鱼的鲜美,但却难掩鱼腥味,这两种香料不要用。鱼肉十分细腻爽滑,营养价值很高,富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,所以减肥人士很适合吃鱼肉,其次就是经常吃鱼会变聪明哦,所以这道菜也十分适合家中孩子食用。

    宫门献鱼

    做鱼保证了鱼的鲜美,但却难掩鱼腥味,这两种香料不要用

     

    By 髅小彬

    配料:

    鳜鱼 1条、精盐 1/3匙、植物油 半锅、剁椒 2勺、蚝油 1勺、鸡粉 1匙、白糖 1匙、细香葱 1小把、味精 2小撮、玉米淀粉 1勺、料酒 1勺、鸡蛋 1个、红椒 1块、榨菜 10克、蒜 1瓣、姜 2片

    烹饪步骤:

    1.鳜鱼剔骨,鱼身切片后加入盐,1小撮味精,玉米淀粉,料酒和鸡蛋清

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    2.抓匀腌制15分钟

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    3.鱼骨连着头尾放入盘中,入锅中蒸制15分钟

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    4.红椒切丁

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    5.榨菜切丁

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    6.锅中烧油,放入干燥木筷周围冒小泡时1片片下入鱼片

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    7.鱼片炸至变色后捞出备用

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    8.锅中加入1勺植物油,放入剁椒和姜蒜末炒香

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    9.放入榨菜丁翻炒均匀

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    10.加入适量清水,蚝油,鸡粉,白糖和1小撮味精

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    11.煮开后放入鱼片煮1分钟后关火

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    12.鱼片连汤倒在鱼身上

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    13.撒上葱花和红椒丁,烧1勺植物油浇在上面激出香味儿即可

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    烹饪小贴士:

    1.鱼肉富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥;2.鱼片加入淀粉和蛋清抓匀腌制会很嫩哦;3.制作很简单,口味喜欢偏辣的,可以在里面多加一点辣椒,不喜欢就不用加了,还可以在里面加上其他自己喜欢吃的蔬菜;4.腌制鱼的时候加上盐、料酒、黄酒、葱姜即可。

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