除了长胖 高脂饮食还给你带来6大躲不开的伤害

发布日期:2019-06-01 来源:网络整理 浏览量:
  •   ‘高脂食物’是个神奇的存在,明知道吃多了会胖,却每次都欲罢不能。

      摄入过多的脂肪,不光会把身材撑变形,还会贴在内脏上,带来高血脂、心脏病、脂肪肝等多种健康风险。

    除了长胖 高脂饮食还给你带来6大躲不开的伤害

      《生命时报》邀请权威专家,告诉你高脂饮食是如何影响健康的,并为你总结一份“低脂食谱”。

      受访专家

      中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

      中国老年预防保健学会心脑血管病学会副主任委员 李学奇

      北京友谊医院营养师 石正莉

      高脂饮食到底有多伤身

      在多数人印象中,高脂饮食会让人变胖,其实,除了致胖,还可能导致抑郁。

      近日,来自格拉斯哥大学和格莱斯顿研究所的研究人员通过采用脂质组学和转录组学的方法,发现高脂饮食(high fat diet, HFD)导致下丘脑功能发生改变,进而导致抑郁。高脂饮食可导致下丘脑选择性的积累棕榈酸,抑制cAMP)/ PKA信号通路,并提高FFAR1的聚集。

      除此之外,高脂饮食还会给身体带来以下伤害:

      大脑变慢

      研究发现,高脂饮食中游离的饱和脂肪酸,会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降,使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖,出现注意力不集中、反应迟缓等问题。

    除了长胖 高脂饮食还给你带来6大躲不开的伤害

      干扰代谢

      美国加州大学欧文分校研究人员发现,高脂肪饮食会影响控制身体内部“时钟”的分子机制,诱发代谢紊乱,导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。

      导致肝病

      德国亥姆霍兹慕尼黑中心的科学家研究发现,高脂肪食物中的脂质会激活免疫细胞,并迁移至肝脏,与肝组织中的细胞作用,引发一系列肝病。

      比如,脂肪性肝病就是由于摄取过多的脂肪、糖,加上缺乏运动导致的。

      引发炎症

      美国明尼苏达大学研究组发现,高脂肪食物是诱发炎症的关键因素之一。

      高脂饮食导致的肥胖,通常伴随一系列炎症性疾病,如2型糖尿病、心血管疾病等。

      伤心血管

      长期吃高脂肪食物,容易导致血液黏稠、血脂高,诱发血管壁粥样硬化斑块、血栓,致使管腔变窄、变细,血流滞缓,机体器官缺氧缺血等。

      如果每日每人膳食中脂肪供给的能量超过一日总能量的30%,冠心病的患病率和死亡率会明显增高。

      饱和脂肪酸的摄入量与冠心病的发病率和死亡率呈正相关。

      诱发癌症

      高脂肪、高热量的饮食也让乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌等有了可乘之机。

      美国密歇根州立大学乳腺癌和环境研究计划项目的研究人员发现:青春期女孩食用高脂肪饮食会增加患乳腺癌的风险,并加速发病进程。

      另外有研究发现,高脂肪饮食会扰乱肠道内的菌群,进而引发肠癌。

      4招判断食物热量高低

    除了长胖 高脂饮食还给你带来6大躲不开的伤害

      1看水分含量

      食物中的水分含量越大,热量值越低。反之,干货越多,热量值越高。

      举个例子,不同蔬菜相比,水分大的蔬菜热量最低,比如冬瓜、黄瓜、生菜等,热量只有10~20千卡/100克的水平。

      相比而言,甜豌豆、豆角等也算高水分食物,但“干货”略多一些,热量就到了30~50千卡/100克;含有淀粉的土豆、山药之类,热量就更高了,能到60~80千卡/100克的水平。

      2看糖分

      对水果、蔬菜、果汁等食物来说,碳水化合物越高,热量越高。

      这类食物中通常脂肪含量很低(榴莲和牛油果例外),蛋白质也很低。它们的主要热量来源是碳水化合物(包括糖和淀粉),特别是糖。

      所以,同样一种水果,比较甜的品种就比不甜的品种热量高。

      3看脂肪含量

      在干货总量差不多的情况下,脂肪含量越高,热量值越高。

      因为1克蛋白质和淀粉/糖的热量是4千卡,而1克脂肪是9千卡,所以在干货数量大致相当的情况下,脂肪的比例越大,热量值就越高。

      比如说,同样是含水量很低的完整植物种子,红小豆的热量是324千卡/100克,黄豆是390,生花生是574。因为它们三者的脂肪含量分别为0.6%、16%和44%。

      4看消化吸收率

      在标注热量值一样高的情况下,消化吸收率越高,热量就越高。

      食物中的膳食纤维会延缓消化吸收速度,抗性淀粉也不容易消化吸收。但是,抗性淀粉往往也被算在热量值中。

  • 相关新闻:
最新新闻
热门新闻

中国健康世界网 All Rights Reserved 赣ICP备06006962号 邮箱:sheng6665588@gmail.com