老年人的健康膳食怎么吃?记住这5点

发布日期:2020-06-19 12:22 来源:未知 浏览量:
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    【食养原则】

    老年人的饮食特点应是低热量,低脂肪,低糖类,充足的蛋白质和维生素以及适当的无机盐。

    老年人的健康膳食怎么吃?记住这5点

     

    ①饮食宜多样,不宜过精细

    粗细搭配,多种食物混吃和轮流吃,可使各种食物中营养成分彼此取长补短,相互补充,从而满足肌体需要。

    ②膳食勿过食荤腥

    尤其要限制富含高胆固醇之动物内脏、蛋黄等,宜多食各种蔬菜与水果,以素食为主,并适当食用鱼类和乳类食品,以摄取优质蛋白质和多种维生素、纤维素等营养素。

    ③饮食宜少食多餐,晚餐不宜过饱

    应根据自身体质、活动量大小、热量消耗的多少等具体情况,实施少而精、少食多餐的原则。热量分配一般以早餐占总热量的30%、午餐晚餐30%的比例为宜

    ④食品宜新鲜、忌变质,宜温慎冷硬

    老年人一日三餐都应有新鲜蔬菜,有条件者宜吃水果,但新鲜的黄花菜、未成熟子、未成熟苹果、发芽土豆、烂姜等应忌食。

    ⑤饮食宜清淡,不宜过甜过咸

    食物烹调以蒸、炖、烩为主,忌油炸、火烤,以防止便秘。

    【食疗方举例】八宝豆腐

    【用料】

    豆腐2块(约100g),桂花、蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、核桃仁、麻油、酱油、葱、盐各适量

    【制法】

    豆腐油煎后备用;花生仁、瓜子仁、核桃仁入油锅炸透;将豆腐施入桂花、蘑菇、香草、花生仁、核桃仁、瓜子仁,加酱油、盐、葱和水少许,煮沸,淋上麻油

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